De arbeidsmarkt is krap en blijft krap door vergrijzing en ontgroening: de beroepsbevolking krimpt. Overal in Europa ontvolkt het platteland. Buig de vluchtelingenstroom om van een probleem naar een oplossing. Huisvest ze daar waar leegstand ontstaat en gebruik ze als arbeidsmigranten die hiaten opvullen in de gezondheidszorg en de technische industrie waar nu al arbeidstekorten […]

Zo’n 40 jaar geleden kocht ik in een zomervakantie in Zuid Frankrijk een ‘echt Frans’ kookboek. Het was een low-budget studentenvakantie, en ik verlangde kennelijk erg naar lekker eten. In dit kookboek staan gerechten die de Fransen thuis eten, geen nouvelle cuisine of de sjieke gerechten die in de Parijse restaurants worden geserveerd. Wel regionale […]

We dompelden ons enkele dagen onder in de hoofdstad van Europa.